乳品蛋白質(zhì)分析儀:原理、技術(shù)與應用進展
摘要乳品蛋白質(zhì)分析是乳制品質(zhì)量控制、營養(yǎng)評估和加工優(yōu)化的重要環(huán)節(jié)。隨著檢測技術(shù)的進步,乳品蛋白質(zhì)分析儀已經(jīng)從傳統(tǒng)的凱氏定氮法(Kjeldahl)和杜馬斯燃燒法(Dumas)發(fā)展到更高效、精準的自動化檢測設(shè)備。本文系統(tǒng)介紹乳品蛋白質(zhì)分析的基本原理、主流檢測技術(shù)、儀器特點及其在乳品行...